Imprégnée de la tradition coutelière nogentaise, l'usine NOGENT *** assure une production de grande qualité grâce à : Des matières premières de haute performance: Acier inoxydable de la norme AFNOR Z40C13 et le plus souvent acier inoxydable au molybdène de la norme AFNOR Z50CD14. Bois de charme connu pour sa dureté. Rivets laiton ou inox ... Un personnel riche de savoir faire, encadré par des chefs d'atelier exigeants. Un parc important de machines automatisées, performantes et spécialement conçues pour NOGENT ***. 42 opérations successives sont nécessaires dans 10 ateliers pour produire un couteau digne de la marque NOGENT ***. Un contrôle qualité exigeant accompagne les principaux stades de la fabrication depuis la réception des matières premières jusqu'à l'emballage. (par exemple : trempe, émouture, tournerie, rivetage, affilage, essuyage ...)