Couteau de cuisine professionnel

Les plus grands chefs culinaires utilisent les ustensiles les plus performants pour réaliser leurs préparations avec la plus grande précision. Parmi ces ustensiles, les couteaux de cuisine professionnels sont particulièrement indispensables pour découper parfaitement les aliments.Voir plus

Les couteaux de cuisine professionnels se déclinent en une large variété de modèles, ayant chacun une utilité spécifique dont vous pourrez bénéficier en fonction de vos besoins pour vos préparations.

Retrouvez notre gamme de couteaux de cuisine professionnels élaborés dans notre usine nogentaise grâce à un savoir-faire artisanal séculaire. Nous mettons notre expertise inégalée en coutellerie à votre service, afin de vous proposer des couteaux de cuisine professionnels de la meilleure qualité qui soit.

Les différents couteaux de cuisine professionnels

Nous proposons une grande variété de couteaux de cuisine professionnels, adaptés aux différents besoins de la pratique culinaire. Vous trouverez, parmi notre sélection, des couteaux Santoku, des grands couteaux à découper, des grands couteaux de découpe, des couteaux à émincer, des couteaux à désosser, des couteaux à rôti, ou encore des couteaux de chef.

Le couteau de chef et le couteau Santoku sont les couteaux de cuisine professionnels parfaits pour découper des aliments sur une planche à découper, en effectuant des mouvements de balancier pour les émincer grâce à la forme spécifique de leur lame haute. Leur grande polyvalence leur permet de découper avec dextérité et précision toutes sortes d’aliments. Le couteau Santoku et le couteau de chef sont en effet des couteaux parfaitement équilibrés pour hacher et couper aussi bien la viande et le poisson que les fruits et les légumes.

Le couteau à découper et le grand couteau à découper sont les couteaux de cuisine professionnels privilégiés par les bouchers, dans la mesure où ils sont appropriés à la découpe de toutes sortes de viande (jambon, volaille et rôti), en particulier les viandes les plus retorses, qu’il est difficile de découper sans effilochage.

Comme son l’indique, le couteau à désosser est le couteau de cuisine professionnel idéal pour obtenir un désossage de grande qualité. Sa forme particulière permet en effet de gratter efficacement la chair de l’os pour réduire le gaspillage, de dépecer les volailles et les gibiers, ou encore de trancher les morceaux de viande tout en retirant la graisse, les nerfs et les tendons.

Comment choisir son couteau de cuisine professionnel ?

Plusieurs éléments déterminent le choix d’un couteau de cuisine professionnel, mais il doit, en premier lieu, répondre à un besoin spécifique lié à votre pratique culinaire. Certains couteaux de cuisine professionnels sont plus polyvalents que d’autres, comme le couteau de chef ou son équivalent japonais le couteau Santoku. Cependant, en fonction des besoins de vos préparations culinaires, vous serez amené à utiliser des couteaux plus spécifiques comme le couteau à émincer ou le couteau à désosser.

De manière générale, nous vous recommandons de choisir un couteau de cuisine professionnel fiable et performant, que ce soit pour une utilisation occasionnelle ou prolongée. La qualité d’un couteau de cuisine professionnel s’observe notamment au niveau de sa lame. Choisissez un couteau avec une lame lisse pour favoriser les coupes propres et franches, sans effilochage. Les couteaux de cuisine professionnels de notre gamme possèdent tous par ailleurs une lame en acier inoxydable pour une durabilité maximale.