Couteau de cuisine professionnel
Retrouvez notre gamme de couteaux de cuisine professionnels élaborés dans notre usine nogentaise grâce à un savoir-faire artisanal séculaire. Nous mettons notre expertise inégalée en coutellerie à votre service, afin de vous proposer des couteaux de cuisine professionnels de la meilleure qualité qui soit.
Les différents couteaux de cuisine professionnels
Nous proposons une grande variété de couteaux de cuisine professionnels, adaptés aux différents besoins de la pratique culinaire. Vous trouverez, parmi notre sélection, des couteaux Santoku, des grands couteaux à découper, des grands couteaux de découpe, des couteaux à émincer, des couteaux à désosser, des couteaux à rôti, ou encore des couteaux de chef.
Le couteau de chef et le couteau Santoku sont les couteaux de cuisine professionnels parfaits pour découper des aliments sur une planche à découper, en effectuant des mouvements de balancier pour les émincer grâce à la forme spécifique de leur lame haute. Leur grande polyvalence leur permet de découper avec dextérité et précision toutes sortes d’aliments. Le couteau Santoku et le couteau de chef sont en effet des couteaux parfaitement équilibrés pour hacher et couper aussi bien la viande et le poisson que les fruits et les légumes.
Le couteau à découper et le grand couteau à découper sont les couteaux de cuisine professionnels privilégiés par les bouchers, dans la mesure où ils sont appropriés à la découpe de toutes sortes de viande (jambon, volaille et rôti), en particulier les viandes les plus retorses, qu’il est difficile de découper sans effilochage.
Comme son l’indique, le couteau à désosser est le couteau de cuisine professionnel idéal pour obtenir un désossage de grande qualité. Sa forme particulière permet en effet de gratter efficacement la chair de l’os pour réduire le gaspillage, de dépecer les volailles et les gibiers, ou encore de trancher les morceaux de viande tout en retirant la graisse, les nerfs et les tendons.
Comment choisir son couteau de cuisine professionnel ?
Plusieurs éléments déterminent le choix d’un couteau de cuisine professionnel, mais il doit, en premier lieu, répondre à un besoin spécifique lié à votre pratique culinaire. Certains couteaux de cuisine professionnels sont plus polyvalents que d’autres, comme le couteau de chef ou son équivalent japonais le couteau Santoku. Cependant, en fonction des besoins de vos préparations culinaires, vous serez amené à utiliser des couteaux plus spécifiques comme le couteau à émincer ou le couteau à désosser.
De manière générale, nous vous recommandons de choisir un couteau de cuisine professionnel fiable et performant, que ce soit pour une utilisation occasionnelle ou prolongée. La qualité d’un couteau de cuisine professionnel s’observe notamment au niveau de sa lame. Choisissez un couteau avec une lame lisse pour favoriser les coupes propres et franches, sans effilochage. Les couteaux de cuisine professionnels de notre gamme possèdent tous par ailleurs une lame en acier inoxydable pour une durabilité maximale.
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Couteau Santoku Classic hêtre lame 11cm
14,90€ TTC 12,42€ HT Ajouter au panier -
Couteau Santoku Classic merisier lame 11cm
14,90€ TTC 12,42€ HT Ajouter au panier -
Couteau Santoku classic noir lame 11cm
14,90€ TTC 12,42€ HT Ajouter au panier -
Grand couteau à découper 19 cm – Classic Bois – Nogent***
24,90€ TTC 20,75€ HT Ajouter au panier -
Couteau de cuisine 15cm – Classic Bois – Nogent***
22,90€ TTC 19,08€ HT Ajouter au panier -
Grand couteau de découpe – Manche bois – Nogent*** 17cm
24,90€ TTC 20,75€ HT Ajouter au panier -
Couteau à Émincer – Lame 16 cm – Noir | Expert Affidenté®
21,90€ TTC 18,25€ HT Ajouter au panier -
Couteau à désosser 12 cm – Lame Affidenté® – Noir – Expert – Nogent***
37,90€ TTC 31,58€ HT Ajouter au panier -
Couteau de cuisine 17 cm – Lame Affidenté® – Noir – Expert – Nogent***
39,90€ TTC 33,25€ HT Ajouter au panier -
Couteau de chef 20 cm – Lame Affidenté®- Noir – Expert – Nogent***
43,90€ TTC 36,58€ HT Ajouter au panier -
Couteau à découper 15cm – Hêtre – Nogent*** – Classic
23,90€ TTC 19,92€ HT Ajouter au panier -
Grand couteau à découper – Hêtre – Nogent*** 19cm – Classic
24,90€ TTC 20,75€ HT Ajouter au panier -
Grand couteau à découper – Manche polypro – Nogent*** 19cm
24,90€ TTC 20,75€ HT Ajouter au panier -
Grand couteau de découpe – Polypropylène – Nogent*** 15cm
22,90€ TTC 19,08€ HT Ajouter au panier -
Couteau à découper 17cm – Manche en polypropylène – Nogent***
24,90€ TTC 20,75€ HT Ajouter au panier