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Un couteau d’office de 11 cm à crantage fin de 1 mm, pour des découpes nettes. Coloris noir, manche en polypropylène.
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| Poids | 0,1 kg |
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Un couteau d’office de 11 cm à crantage fin de 1 mm, pour des découpes nettes.
Une lame de 11 cm à denture fine
La lame de 11 cm, crantée au pas de 1 mm, permet de travailler des ingrédients un peu plus volumineux tout en respectant leur texture. Son crantage fin aide à amorcer la découpe des peaux délicates, notamment sur des fruits et légumes à chair tendre. Elle convient aussi bien aux tranches régulières qu’aux portions destinées à une préparation cuisinée.
La longueur de 11 cm apporte de l’aisance sur une tomate généreuse, un fruit mûr ou un légume de taille moyenne. On adapte l’épaisseur des tranches au résultat recherché, en avançant la lame sans excès de pression. Ce geste simple permet de préserver la présentation des ingrédients et d’éviter de les écraser inutilement.
Du couteau d’office au couteau de préparation
Ce modèle occupe une place intéressante entre les petits offices et les couteaux plus longs. Il est suffisamment maniable pour travailler sur une planche encombrée, tout en offrant la longueur nécessaire à une partie des découpes courantes. C’est un allié des salades, garnitures, tartines préparées et plats de légumes.
Dans la collection Classic Pro, la prise en main a été pensée pour accompagner des préparations régulières. Son manche noir en polypropylène privilégie une utilisation fonctionnelle, aussi bien pour la cuisine familiale que pour des gestes plus soutenus. La finition noire souligne une silhouette sobre et intemporelle, adaptée à une cuisine où l’on privilégie l’essentiel.
Pour conserver un tranchant propre, on rince et on sèche la lame après chaque usage, puis on la range sans contact brutal avec les autres ustensiles. La qualité du geste repose sur une coupe précise, répétée avec plaisir au fil des recettes.
Il accompagne les découpes de fruits et de légumes tendres de taille moyenne.
Depuis 1923, au coeur de la Haute-Marne, Nogent*** accompagne les foyers français.
Cet héritage fondateur repose sur un savoir-faire entièrement maîtrisé, de l’acier à la lame, du bois au manche, de la découpe à la table.
Nous sommes aujourd’hui l’une des rares maisons françaises à proposer une fabrication 100 % intégrée : découpe des lames, usinage, traitement thermique, injection plastique, frappe des rivets, polissage, affûtage… tout est réalisé sur place, dans nos ateliers de Biesles.
Ce choix industriel est un engagement fort. Il garantit une traçabilité parfaite, une exigence de qualité constante et un lien direct entre nos équipes et nos produits.
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| POINTS FORTS DE LA GAMME |
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| LAME |
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| MATIÉRE LAME |
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| DURETÉ ROCKWELL |
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| MANCHE |
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| MATIÈRE MANCHE |
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FABRICATION |
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