Le couteau qui prépare une pomme n’a pas besoin d’appartenir à la dernière collection. Nos couteaux de cuisine en fin de série réunissent des formats d’office, des lames pour la tomate et des éplucheurs dans leurs derniers modèles ou coloris. Des outils pour compléter les gestes du quotidien, à choisir selon les pièces encore disponibles et les habitudes qui comptent dans votre cuisine.

La fonction reste, les collections évoluent
Un manche change de couleur, une famille change de nom, une référence quitte le catalogue. La fin de série suit ces évolutions. Elle ne désigne ni une seule matière ni un seul tranchant : les couteaux d’office peuvent être lisses ou crantés, les manches en bois ou en polypropylène selon les modèles.

Les outils de cette sélection s’inscrivent dans l’histoire de Nogent*** et de ses ateliers de Biesles, en Haute-Marne. Le couteau d’office et l’éplucheur y occupent une place familière. L’un taille et découpe, l’autre retire la peau des fruits et légumes. Cette complémentarité reste utile quelle que soit la collection d’origine. Pour choisir, partez de la fiche de chaque pièce : elle précise le format, la matière et le type de lame. L’ancien nom d’une gamme donne un repère, mais ne suffit pas à déterminer toutes les caractéristiques du couteau.

Retrouver le bon outil pour vos préparations
Le couteau d’office lisse de 9 cm accompagne les fruits et légumes de petite ou moyenne taille. Le crantage convient notamment aux peaux et aux chairs tendres. Le couteau à tomate de 11 cm, avec son crantage fin de 1 mm, apporte davantage de longueur pour cette préparation.

Les modèles Expert Affidenté® équipés de la microdenture Nogent*** ne demandent pas d’aiguisage courant. Leur entretien diffère de celui d’une lame lisse. Les éplucheurs complètent la sélection pour les pommes de terre, les pommes ou les courgettes, selon le tranchant indiqué. Certains formats pliants peuvent également accompagner les repas dehors.

Regardez enfin la matière du manche et ses indications de nettoyage. Compléter un tiroir ne signifie pas ajouter au hasard : il peut s’agir de remplacer un outil perdu ou de retrouver un format apprécié. Les stocks sont limités, mais le choix reste guidé par l’usage. Un couteau bien choisi garde toute sa place dans les préparations du lendemain.